Partyrezepte- die ohne großen Aufwand "rocken"

Wie versprochen stelle ich nun einige erprobte und sehr schmackhafte Partyrezepte hier ein. Diese Gerichte wurden von mir schon öfter angeboten und haben meinen Gästen sehr gut geschmeckt. Vor allem sind sie sehr gut vorzubereiten und können dann im Ofen vor sich hin schmoren, ohne das man sich kümmern muss. Die gewonnene Zeit kann man für andere Sachen verwenden.

Filettopf

Habe ich an Silvester gereicht und war sehr, sehr lecker!

Kann auch gut vorbereitet und dann später im Ofen 

gegart werden.

Zutaten für 12 Personen :

3 kg Schweinefilets oder Pute bzw. Hähnchenfilet

2 gr. Gläser Erbsen und Möhren

2 gr. Gläser Spargel

4 Dosen Champignons

7 kleine Tetra Paks Sauce Hollandaise

Salz

Pfeffer

Fondor

Zubereitung :

Filet in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer und Fondor

würzen und gut anbraten.

Das Gemüse in eine gut gefettete, feuerfeste Form schichtweise

einfüllen. Das gebratene Filet drauf legen und mit der Hollandaise

begießen.

Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze mit Deckel 45 Min.

garen, die letzten 10 Min. dann ohne Deckel.

Beilagen : Kartoffeln, Reis oder Baguette.

Salzbraten

Zutaten für 10 Personen :

3 kg Schweinekamm ohne Knochen

1,5 kg Salz

Zubereitung :

Ein Backblech mit Alufolie auslegen.  Auf die Alufolie das Salz geben und für das Fleisch ein Bett formen.

Den Schweinekamm waschen und ungewürzt auf dieses "Salzbett" legen. Eventuell den Schweinekamm mit Senf und Öl einreiben.

 

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 4 Stunden garen, ohne diesen zu öffnen. Ganz wichtig - auf gar keinen Fall den Ofen öffnen, sonst versalzt der  Braten !!!!!!!

 So könnt ihr Euch um Eure Gäste kümmern, während das Essen selbstständig gart. 

Ich reiche dazu, Weißbrot, Krautsalat  oder Sauerkraut, Kartoffelsalat oder meinen 

Spaghettisalat.

Dazu auch gerne Knoblauch- oder Kräuterbutter. 

Das Fleisch hat einen super Geschmack und ist butterzart. 

Auch kalt ein Hochgenuss!

Schinkenröllchen

Zutaten :

10 Scheiben Kochschinken

(Hinterschinken, 200 g eingeschweißt)

1 kg Gehacktes (Hackepeter)

2 Paprika rot (in kleine Stücke schneiden)

2 Becher Schlagsahen

1 Pk. Fix für Bolognese von Maggi

2 Gläser Zigeunersoße

etwas Ketchup

Zubereitung :

Gehacktes auf Schinkenscheiben verteilen und bis zum Rand

volldrücken.

Röllchen in Pfanne schichten, mit der Naht nach unten.

Die anderen Zutaten vermischen und auf  den Schinkenröllchen 

verteilen.

Im vorgeheizten Ofen (180° C Umluft) eine 3/4 Stunde backen.

Dazu reiche ich Zwiebel-oder Fladenbrot.

Pfundpfanne

Zutaten :

1 Pfund (500 g) Schweinefleisch

1 Pfund Rindfleisch

1 Pfund Kassler

1 Pfund Gehacktes (Hackepeter)

1 Pfund Schinkenspeck oder Knackwurst

1 Pfund Pilze

1 Pfund Zwiebeln

1 Pfund Paprika

1 Pfund Gewürzgurken

2 Gläser Zigeunersoße oder 1 Flasche  Chilisoße

1 Becher Sahne

Zubereitung :

Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden und alles in einen großen 

Bräter schichten.

Darauf dann die Soßen und süße Sahne.

Das Ganze bei 180 °C Umluft 2 Stunden im Backofen garen.

Dazu reiche ich auch Baguette, Brötchen oder Weißbrot.

Schlemmertopf

Gut vorzubereiten !

Zutaten :

12 Schweinekotelett

Salz, Pfeffer

120 g Weizenmehl

8 EL Speiseöl

750 g Zwiebeln

60 g Butter

1 Glas (480 g) Champignons

300 g gekochter Schinken

150 g roher Schinken

300 g saure Sahne

500 ml Schlagsahne

Zubereitung :

Koteletts mit fließendem,  kaltem Wasser abspülen, trockentupfen,

mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Mehl wenden.

Die Koteletts in erhitztem Öl braten und in eine Auflaufform oder großen 

Bräter schichten.

Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden, in zerlassener Butter

dünsten. Die Champignons hinzufügen.

Schinken würfeln und zu den Zwiebeln geben. Diese Masse über die Koteletts

geben, darauf die verrührte Sahne geben und im Kühlschrank 24 Stunden

ziehen lassen.

Die Auflaufform auf dem Rost in den  Backofen stellen und

ca. 1 Stunde bei 180° C garen.

Beilage :

Baguette, Reis oder Bratkartoffeln

Partytopf-Räubertopf

Zutaten für 6 Personen:

6 x 150 g Schweineschnitzel

400 g frische Champignons

125 g Bacon-Speckwürfel

2 Gewürzgurken

1 Becher Schmand

2 EL Tomatenmark

250 g Rindsbrühe

2 Paprika (Farbe beliebig)

Pfeffer und Salz

1 dicke Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Tabasco

Paprika, rosenscharf

8 Scheiben Edamer, zum belegen

Zubereitung:

Schnitzel gut pfeffern und salzen.

Danach flach in eine Auflaufform legen.

In einer Pfanne kleingehackte Zwiebel, Bacon,

Champignons in Scheiben, Paprika in Streifen,

Gewürzgurken in Würfeln mit etwas Öl abraten und

nun Schmand, Tomatenmark, gepressten Knoblauch,

Paprikapulver mit der Rindsbrühe unterrühren.

Eventuell mit Tabasco schärfen.

Ales gut verrühren und über die Schnitzel verteilen und

bei 200 Grad Ober/ Unterhitze 30-40 Minuten überbacken.

10 Minuten vor Ende der Backzeit die Käsescheiben auflegen.

Dazu schmeckt Reis, aber auch Kroketten und Baguette.